A dieta cetogénica é um tipo de dieta que envolve a redução dos hidratos de carbono, estimulando o organismo a produzir autonomamente a glicose essencial para os processos fisiológicos, consumindo também o excesso de gorduras presentes nas células do tecido adiposo.
A dieta cetogénica produz corpos cetónicos, ou seja, resíduos metabólicos derivados da produção de energia. Normalmente, estes elementos são produzidos em pequenas quantidades e são eliminados do corpo através da urina e da respiração. Com as dietas cetogénicas, os corpos cetónicos aumentam consideravelmente em relação ao normal e este “excesso não desejado” estimula um processo chamado cetose que consiste em baixar o pH do sangue com efeitos úteis durante o processo de emagrecimento. Algumas dietas cetogénicas são utilizadas clinicamente para tratar epilepsia, obesidade ou distúrbios metabólicos.
As características da dieta cetogénica
Inhaltsverzeichnis
A dieta cetogénica tem um baixo teor de calorias e hidratos de carbono com um alto teor de proteínas e lípidos. O aspecto chave para activar o processo de cetose é evitar alimentos que contenham açúcares e hidratos de carbono.
Durante a dieta cetogénica, carne, ovos, peixe, queijo, óleos para tempero, gorduras animais e vegetais, vegetais e verduras podem ser consumidos em segurança. Os alimentos a evitar a todo o custo são cereais e derivados, batatas, leguminosas, fruta, bebidas gaseificadas e açucaradas, álcool, doces e chocolate. Em geral, é aconselhável consumir uma quantidade de hidratos de carbono não superior a 50 g por dia, distribuídos em três refeições. Esquematicamente, a dieta cetogénica pode ser decomposta da seguinte forma: 10% de hidratos de carbono, 70% de gorduras (ou mesmo mais), 10-20% de proteínas.
A fim de compreender que atingiu o estado de cetose pode fazer um teste de urina usando tiras especiais, ou através de testes de sangue ou respiração. Além disso, pode empiricamente basear-se em alguns sintomas comuns que ocorrem quando se atinge o estado de cetose, tais como aumento da diurese, redução do apetite, esgotamento, bem como sentir uma necessidade constante de beber alimentado por uma sensação de boca seca.
Produtos recomendados que tiram partido do processo de cetose
Como funciona a dieta cetogénica
A dieta cetogénica baseia-se em primeiro lugar numa redução de calorias e hidratos de carbono introduzidos através dos alimentos, associando-a a um aumento das gorduras e proteínas. Este mecanismo deve estimular a lipólise e promover a perda de peso. A produção de corpos cetónicos deve ter lugar de uma forma controlada e é necessária para reduzir o apetite.
A energia necessária ao organismo provém principalmente dos açúcares e das gorduras. Se houver falta de glicose, o corpo tende a produzir a quantidade de que necessita a partir do fígado através da nucleogénese.
Os corpos cetónicos podem ser oxidados por células musculares, o coração ou o cérebro, bem como ser eliminados do corpo por diurese e ventilação pulmonar. O aumento de corpos cetónicos no sangue aumenta muito a carga de trabalho renal, por isso durante a dieta cetogénica é essencial aumentar significativamente o consumo de água e bebidas não adoçadas como chá, infusões ou chás herbais. Quando a produção de corpos cetónicos excede a sua eliminação pelo corpo, ocorre cetose.
Esta condição baixa o pH do sangue, resultando no que é conhecido como acidose metabólica. A dieta cetogénica representa de facto uma forçagem metabólica. Por esta razão, é uma dieta que deve ser seguida durante um período de tempo limitado e, em qualquer caso, verificar sempre os efeitos secundários e contra-indicações com um especialista.
A longo prazo, a dieta cetogénica pode causar graves consequências, mas em corpos jovens e sem patologias pode ser uma ajuda válida para perder peso, aumentar a massa magra e estimular o metabolismo.
No que diz respeito à actividade física, durante a dieta cetogénica é útil fazer desporto porque o movimento aumenta a procura de glicose pelo organismo (favorecendo a acumulação de corpos cetónicos). Por outro lado, contudo, o desporto tende a aumentar a oxidação destes mesmos corpos cetónicos, contrariando a sua acumulação e promovendo o aparecimento dos efeitos negativos que podem ter sobre o corpo. O ideal é fazer actividade física com intensidade moderada, cerca de 2-3 dias por semana alternando pelo menos um dia de descanso entre uma sessão e outra.
Exemplo de menu
O dia dos que seguem uma dieta cetogénica pode começar com um pequeno-almoço saboroso de 50 g de bresaolae 30 g de centeio. No meio da manhã é apropriado comer um lanche com cerca de 50 g de amêndoas, enquanto ao almoço se pode comer 300 g de salmão grelhado temperado com uma garrafa de azeite extra-virgem, acompanhado de feijão verde cozido a vapor. À tarde, o lanche pode consistir em 50 g de Parmigiano Reggiano envelhecido. Finalmente, a noite poderia incluir um jantar de 150 g de carne vermelha e uma salada verde vestida com azeite extra-virgem.
Para quem é recomendada a dieta cetogénica?
A dieta cetogénica é um tipo de dieta utilizada para aqueles que necessitam de perder peso. Mas além disso, este regime é particularmente útil para o tratamento de certas doenças metabólicas e como tratamento para reduzir os sintomas relacionados com a epilepsia, quando a terapia medicamentosa não consegue ter o efeito desejado.
Com a dieta cetogénica pode facilmente estimular a perda de peso mantendo os níveis constantes de glicose e insulina no sangue, bem como queimar gordura que é utilizada como fonte de energia pelo organismo. Apesar dos seus efeitos positivos, este regime não está livre de efeitos indesejáveis como a desidratação do corpo, stress excessivo nos rins, hipoglicémia ou hipotensão, bem como de poder causar tonturas, exaustão, náuseas, prisão de ventre ou dores de cabeça.
Deve também dizer-se que a dieta cetogénica é fortemente desencorajada para certas categorias de pessoas como as que sofrem de distúrbios alimentares (anorexia ou bulimia em particular), diabéticos, mulheres grávidas e as que sofrem de doenças renais ou hepáticas.
Belinha.L. Sou um profissional da indústria farmacêutica com licenciatura em farmácia, tenho experiência em consultoria e investigação de produtos de saúde. A minha experiência profissional levou-me ao gosto pelo desenvolvimento nos meios de comunicação escritos através de diferentes websites relacionados com o bem-estar das pessoas, onde nos últimos 6 anos tenho vindo a criar críticas sobre os diferentes produtos disponíveis no mercado para ajudar as pessoas a encontrar uma possível solução para os seus problemas de saúde.
